De Croissant is helemaal niet Frans

De geur van verse croissants in de ochtend doet me watertanden. Maar wanneer jij je tanbden zet in een heerlijke (Franse?) croissant doe je veel meer dan je honger stillen: je brengt een eerbetoon aan de Weense overwinning op de Turken! Want de croissant is helemaal niet Frans, deze lekkernij komt oorspronkelijk uit Oostenrijk!

Op een nacht in 1683 hoorden Weense bakkers vreemde geluiden. De Turken belegerden de stad en hadden een tunnel gegraven om ongezien binnen te komen. De bakkers sloegen alarm en de Poolse koning Jan Sobieski III stuurde onmiddellijk een lerger van 25.000 soldaten die de Ottomanen versloegen. Om hen te bedanken voor hun alertheid vroeg men aan de bakkers om een special gebakje te bedenken om deze historische gebeurtenis te vereeuwigen. En zo werd de Hörnchen (kleine hoorn) geboren, in de vorm van een halve maan naar het Turkse symbool. Dus waarom denkt nu iedereen dat de croissant een Franse uitvinding is?

Daar is niemand minder dan de rebelse Marie-Antoinette verantwoordelijk voor. Zij introduceerde de croissant in Frankrijk na haar huwelijk met de Dauphin. De breidingswijze werd aangepast, pas in 1770 werd boter toegevoegd! Sindsdien is dit het favoriete ontbijt van elke Fransman.

In Spanje worden de croissants meestal gevuld met chocolade en jam, of bestreken met honing. Heerlijk, al gruwelen sommigen bij het idee om het broodje door te snijden en te vullen met ham en kaas. In het Spaans heet dit trouwens een Cruasán.

Smaken verschillen, maar voor mij gaat er niets boven een ovenverse croissant met een glaasje vers sinaasappelsap in de ochtend. En waar koop je de beste croissants ter wereld? In Parijs natuurlijk! Wacht niet langer en boek dadelijk de beste appartementen in Parijs, ontdek de Franse patisiers en verwen je partner met een Frans ontbijt op bed.

Tags: Croissant, Franse Croissant, Ontbijt